Elio Ottin Valle d'Aosta DOP Torrette Supérieur 0,75 ℓ

Der Torrette Supérieur von Elio Ottin ist ein Wein, der in der Gemeinde St. Christophe in der Provinz Aosta auf schlammig-sandigen Böden mit ausgeprägtem Skelettanteil hergestellt wird. Die Mischung wird von der Petit Rouge-Traube dominiert, angereichert mit kleinen Anteilen der Fumin-Trauben, wodurch ein einzigartiger und charakteristischer Wein entsteht. Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von der Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 9-10°C. Die Verfeinerung des Weins dauert 10 Monate im Holzfass und weitere 4 Monate in der Flasche, wodurch er Komplexität und Harmonie entwickeln kann. Der Torrette Supérieur zeigt eine granatrote Farbe und in der Nase erkennt man Aromen von reifen roten Früchten, Leder und Gewürzen. Der Schluck ist intensiv und fein, mit samtigen Tanninen, die seine Eleganz unterstreichen. Dieser Wein passt perfekt zu Fleischsauce, geschmortem Fleisch und gegrilltem rotem Fleisch.