SLQ S/A

Grenzenlos! SLQ. Was sich anhört wie ein neuer Supersportwagen von Mercedes, steht eigentlich für die Lage Sitio de Los Quemados. In der Welt von Victoria Torres erschließt sich manches erst auf den zweiten Blick bzw. den 3.Schluck. Man muss sich damit beschäftigen, sich darauf einlassen. Gerade mal 1.013 Flaschen gibt es von diesem anspruchsvollen Multi-Vintage-Blend. Seit 10 Jahren arbeitet Victoria in diesem vulkanischen Weingarten. Hier stehen Malvasia-Reben und Listán Blanco auf einer Höhe von 420-500 Meter über dem Meer. Wurzelecht! Zwischen 50 und 120 Jahren sind sie alt, 90 im Schnitt. Der Listán stammt aus 2019, Malvasía aus 2022. Spontane Gärung und langer Ausbau des Listán-Anteils im Fass aus Kastanienholz. Gefüllt in 2024. In gewisser Weise steht dieser Wein sinnbildlich für Victorias Arbeitsweise. Eben Weine erst abfüllen, wenn sie fertig sind. Wenn sie ihren Ausdruck gefunden haben. Wenn der Wein in ihren Augen Sinn ergibt und schlüssig ist. So dafür verschiedene Jahrgänge zusammenfinden, warum nicht? Grenzen existieren vor allem im Kopf und sind dazu da, überschritten zu werden. Am Ende geht es um Genuss. Und davon gibt es hier eine Menge. Deep Dive In diesen Wein will man eintauchen. Es ist eine Herausforderung, sich damit zu beschäftigen. Eine, die wir mit Freude annehmen. Gleich zu Beginn etwas Feuerstein. Eine zarte rauchige Note. Mit geschlossenen Augen sitzen wir sofort an einem Lagerfeuer, das gerade ausgegangen ist und verglimmt. Der kühle Hauch der Nacht legt sich um uns. Erst jetzt Nuancen von Ananas und Pfirsichhaut. Die Torres-typische Phenolik kommt hier in ihrer allerfeinsten Form zutage. Ein medizinaler Touch der  frisch geöffneten Packung Hansa-Plast. Wildleder, was aber mit 2 Stunden Luft schnell verklingt. Die gegrillte Wassermelone im Nachhall gibt schon erste Tipps fürs Food Pairing. Frucht vom Grill Diesen Wildfang zähmst Du am Besten mit gutem Essen. Knusprige Koteletts mit süßgebratenen Zwiebeln sind schon mal eine sehr gute Idee. Oder halbe Pfirsiche erst übers Feuer legen und dann auf ein Bett aus Radicchio, Burrata und Blutorange. Diese rauchig-saftige Kombi ist köstlicht. Bitte vor Genuss karaffieren und nicht zu kühl in Universalgläsern genießen. Mit ein bis zwei Jahren weitere Lagerung im Keller noch balancierter und runder. Bis 2032 am besten.