Le Chiuse Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

Der Brunello di Montalcino der Cantina Le Chiuse wird in Weinbergen geboren, die sich in einem der renommiertesten Weingüter von Montalcino befinden. Heute ist es im Besitz von Simonetta Valiani, Neffe von Tancredi Biondi-Santi, die zusammen mit ihrem Ehemann Nicolò Magnelli und Sohn Lorenzo weiterhin Weine von höchster Qualität und Langlebigkeit produziert. Die 8,2 Hektar Weinberge folgen dem ökologischen Landbau. Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberwoche nur von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 29 ° C für 21 Tage. Anschließend reift der Wein 36 Monate in slawonischen Eichenfässern (20 hl), bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Brunello di Montalcino zeichnet sich durch eine lebendige granatrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Kirschen und Sauerkirschen, angereichert mit angenehmen floralen Anklängen von Veilchen und zarten Gewürznoten. Am Gaumen ist er elegant und angenehm vollmundig. Der Wein hat eine gute Persistenz und feine und samtige Tannine. Perfekt zu Braten und geschmortem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild und gereiftem Käse.