Prestige Sauvignon DOC - San Simone

Prestige Sauvignon DOC - San Simonetrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Friuli Grave DOC (IT)Der Prestige Sauvignon DOC - San Simone zeigt im Glas ein strahlendes Hellgelb mit feinen grünlichen Reflexen. Dieser Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien wirkt klar, kühl und sehr präzise. Von der ersten Sekunde an legt der Prestige Sauvignon DOC - San Simone ein duftiges Bukett frei, das an reife Mango, frische Zitronenzeste und kühlen Salbei erinnert. Die exotische Frucht wirkt saftig und einladend, während die Kräuterwürze dem Wein eine feine Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt sich die trockene Art direkt und geradlinig. Die lebhafte Säure wirkt frisch und bringt Spannung, ohne aggressiv zu sein. Der Körper bleibt schlank, klar und elegant, getragen von einer feinen Mineralität, die typisch für hochwertige Sauvignon-Blanc-Weine aus Norditalien ist. Im Nachhall bleibt ein Eindruck von Zitrus, gelber Frucht und kühler Würze, der lange nachklingt und Lust auf den nächsten Schluck macht. So wirkt der Prestige Sauvignon DOC - San Simone stets animierend, trinkfreudig und doch fein strukturiert. In der Nase zeigt der Wein ein vielschichtiges Aromenspiel. Die Mango wirkt nicht nur tropisch und saftig, sie erinnert auch an gelbe Pfirsiche und etwas Maracuja. Die Zitrone zeigt sich als klare Zitronenschale, Limette und ein Hauch von Grapefruit. Der Salbei bringt eine kühle, fast zarte Kräuternote, die an frische Gartenkräuter und feinen Holunder erinnert. Diese Mischung aus Frucht und Würze macht den Wein sehr attraktiv und vielseitig einsetzbar. Am Gaumen bleibt diese Aromatik erhalten, wirkt aber noch präziser. Die trockene Stilistik sorgt für einen klaren, direkten Eindruck. Die Säure ist lebhaft, frisch und gliedernd, sie trägt die gelbe Frucht und die Zitrusnoten bis in das Finale. Die Textur zeigt sich seidig, mit leicht cremigem Zug, ohne an Klarheit zu verlieren. Der Wein füllt den Mund, bleibt dabei aber straff und kühl. So entsteht ein eleganter Trinkfluss, der sowohl Einsteiger als auch Kenner anspricht. Charakteristisch für diesen sortenreinen Sauvignon Blanc ist die Verbindung aus exotischer Frucht, kühlen Kräutern und einer markanten, doch harmonischen Säure. Der Wein wirkt nie schwer, sondern bleibt klar und geradlinig. Die Mineralität erinnert an nassen Stein nach einem Sommerregen. Dadurch passt der Prestige Sauvignon DOC - San Simone sehr gut zu leichten Gerichten, bei denen Frische und Präzision im Vordergrund stehen. Die Aromatik dieses Weins lässt sich gut in folgende Eindrücke einteilen: 1. Exotische Frucht: Mango, Maracuja, gelber Pfirsich, die für einen saftigen, einladenden Eindruck sorgt. 2. Zitrusfrische: Zitrone, Limette, Grapefruit, die den Wein klar, straight und durstlöschend wirken lässt. 3. Kräuterwürze: Salbei, Gartenkräuter, Holunderblüte, die dem Wein Struktur, Tiefe und eine kühle Note geben. 4. Mineralische Frische: Eindrücke von nassem Stein, die für Klarheit, Eleganz und langen Nachhall sorgen. 5. Struktur und Mundgefühl: schlanker Körper, straffe Säure, feiner Schmelz, die zusammen für hohen Trinkfluss sorgen. In Summe entsteht ein eleganter, klarer Sauvignon Blanc, der das Profil von Friaul-Julisch Venetien mit Präzision zeigt. Der Wein eignet sich ideal als Glas zur Vorspeise, als Begleiter zu Fisch und Gemüse oder einfach als erfrischender Weißwein auf der Terrasse. Durch die trockene, fruchtbetonte Art lässt sich der Prestige Sauvignon DOC - San Simone auch vielseitig in Menüs einbauen und spricht damit viele Weinfreunde an, die klare, duftige Weißweine schätzen. Vinifikation des Prestige Sauvignon DOC von San Simone Die Trauben für diesen Wein stammen aus sorgfältig gepflegten Lagen in Friaul-Julisch Venetien. Das Klima dort ist von kühlen Nächten und warmen Tagen geprägt. So reifen die Sauvignon-Blanc-Trauben langsam und gleichmäßig. Der Einfluss der nahen Adria bringt milde Winde, die die Reben trocken halten und für klare Frucht sorgen. Die Böden bestehen aus sandigen und lehmigen Schichten mit mineralreichen Einlagen. Das verleiht den Weinen Spannkraft und eine spürbare, feine Mineralität. Im Weinberg liegt der Fokus auf schonender Bewirtschaftung. Die Erträge werden bewusst reduziert, damit sich Aroma und Struktur in den Trauben konzentrieren. Die Lese erfolgt meist in den frühen Morgenstunden, wenn die Trauben kühl sind. So bleiben Frische, Duft und die typischen Zitrus- und Mangonoten erhalten. Die Lese erfolgt selektiv, oft in mehreren Durchgängen, um nur reife Trauben zu ernten. Schon im Weinberg werden beschädigte Beeren aussortiert. Nach der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst. Zuvor kann ein kurzer Kontakt mit der Beerenschale erfolgen, um mehr Aroma und Struktur zu gewinnen. Die Moste werden anschließend kühl vorgeklärt. So erhält man einen klaren Saft, der die Grundlage für den frischen, präzisen Stil legt. Die Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt. Kühle Gärtemperaturen sichern den Erhalt der feinen Fruchtaromen von Mango, Zitrone und Salbei. Auf den Einsatz von Holz wird meist verzichtet oder nur sehr dezent g...