Greco Sannio DOP - Fontanavecchia

Greco Sannio DOP - Fontanavecchiatrocken aus Italien Kampanien (IT) Sannio DOC (IT)Der Greco Sannio DOP - Fontanavecchia verbindet die eigenständige Greco Rebe mit der charakterstarken Landschaft des Sannio in Kampanien. Im Glas zeigt sich der Wein in klarem, strahlendem Strohgelb mit funkelnden Reflexen. Diese helle Farbe wirkt einladend und deutet auf Frische, Tiefe und feine Struktur hin. Bereits beim Einschenken steigen dichte Aromen auf, die an goldenen Honig, saftigen Weinbergpfirsich und reifen Apfel erinnern. Zarte weiße Blüten umspielen diese Noten und verleihen dem Bouquet eine edle, florale Eleganz. Die Nase ist intensiv, aber präzise. Der Duft nach Honig zeigt sich als feiner Schleier, der an Lindenhonig und Akazienhonig erinnert und dem Wein eine verführerische Süße im Aroma schenkt. Dahinter entfalten sich sonnengereifte Pfirsiche, Nektarinen und ein Hauch Aprikose, die für Fülle und Fruchtfülle sorgen. Reifer Apfel bringt vertraute, klare Frische ins Spiel, mit Anklängen von gelbem Apfel, Birne und einem Hauch von Apfelschale. Weiße Blüte wirkt wie ein eleganter Rahmen: Noten von Orangenblüte, Akazienblüte und ein Hauch Jasmin sorgen für eine feine, duftige Leichtigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, klar und präzise. Die Struktur ist straff, doch zugleich cremig im Mundgefühl, mit einer lebhaften, aber harmonischen Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Die Honignoten aus der Nase tauchen am Gaumen wieder auf, jedoch ohne Süße, eher als zarter Eindruck von Wachs, Blütenduft und feinem Extrakt. Der Pfirsich wirkt saftig und rund, die Aromen von reifem Apfel sorgen für Biss und eine animierende, frische Art. Die weißen Blüten klingen im Nachhall wie ein feiner, duftiger Schleier nach. Die Aromatik des Greco Sannio DOP - Fontanavecchia lässt sich gut in einzelne Eindrücke gliedern, die sich am Gaumen zu einem stimmigen Ganzen verbinden: 1. Kräftiges Fruchtbild mit Noten von Pfirsich, Nektarine, reifem Apfel und Anklängen von Birne, sehr klar und einladend. 2. Florale Nuancen von weißen Blüten, Orangenblüte und Akazie, die dem Wein eine edle, feine Duftigkeit schenken. 3. Zarte Honignoten, die an Akazienhonig erinnern und eher als würzige Tiefe erscheinen, nicht als Süße auf der Zunge. 4. Trocken ausgebauter Stil mit geradliniger Säure und fokussierter Mineralität, die an nassen Stein und Kreide denken lässt. 5. Mittlerer bis voller Körper, cremiges Mundgefühl und ein langer, klarer Nachhall mit Frucht und zarter Würze. Der Greco Sannio DOP - Fontanavecchia überzeugt damit Liebhaber sortenreiner Weine, die eine Verbindung aus Frische, Struktur und feiner Aromendichte suchen. Die Greco Traube zeigt hier ihr charaktervolles Profil. Der Wein wirkt ernsthaft, aber dennoch sehr zugänglich. Die Balance zwischen lebhafter Säure, fruchtiger Dichte und dezenter Würze macht jede Flasche zu einem spannenden Erlebnis für Kenner und Neuentdecker. Im weiteren Verlauf offenbaren sich am Gaumen feine, salzige und steinige Noten, die den Eindruck einer mineralischen Tiefe geben. Diese Anklänge unterstreichen die Herkunft aus den Hügeln des Sannio und sorgen für ein klares, fast kühles Finish. Die trockene Art bleibt dabei immer präsent und verleiht dem Wein eine präzise, geradlinige Struktur. So entsteht ein Weißwein, der nicht nur als Aperitif glänzt, sondern auch vielseitig Speisen begleitet. Vinifikation des Greco Sannio DOP von Fontanavecchia Die Trauben für den Greco Sannio DOP - Fontanavecchia stammen aus ausgesuchten Lagen im Sannio Gebiet in Kampanien. Dort herrscht ein Wechselspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten, das der Greco Traube eine langsame, gleichmäßige Reife ermöglicht. Die Böden bestehen aus Kalk, Lehm und vulkanischem Gestein. Diese Mischung prägt die markante Mineralität und die klare Struktur des Weins. Im Weinberg steht die sorgfältige Pflege der Reben im Fokus. Ertragsreduzierter Anbau sorgt für konzentrierte, reife Trauben mit dichter Aromatik. Die Laubarbeit sowie gezielte Entblätterung garantieren eine gute Belüftung der Traubenzonen. So bleibt das Lesegut intakt, die Beeren entwickeln intensiven Duft und klares Fruchtprofil. Die Lese erfolgt meist von Hand, in mehreren Durchgängen, um nur optimal reife Trauben zu wählen. Nach der selektiven Ernte gelangen die Trauben rasch in die Kellerei von Fontanavecchia. Dort erfolgt eine schonende Pressung mit geringem Druck. Ziel ist es, nur den feinsten Most zu gewinnen, der die zarte Frucht und die Aromen von Honig, Pfirsich, reifem Apfel und weißen Blüten klar zeigt. Eine kurze Vorklärung bei kühler Temperatur stellt sicher, dass grobe Trubstoffe entfernt werden, ohne die Aromatik zu schmälern. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Durch die kühle Gärführung bleiben die typischen Greco Aromen frisch und lebendig. Es entsteht ein harmonischer, trockener Weißwein mit klarem Fruchtbild und feiner Struktur. Der Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Wochen oder Monate verleiht dem Wein zusätzlich Cremigkeit und Komplexität. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe kann das...