Prosecco Extra Dry bio DOC - Corvezzo

Prosecco Extra Dry bio DOC - Corvezzoextra trocken - extra dry aus Italien Venetien (IT) Prosecco DOC (IT)Der Prosecco Extra Dry bio DOC von Corvezzo zeigt im Glas ein strahlendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Farbe wirkt klar, rein und sehr einladend. Schon beim ersten Schwenken steigen elegante Fruchtaromen auf, die an saftige Birne, knackigen grünen Apfel und frische Zitrone erinnern. Dazu kommen feine Noten von weißen Blüten, ein Hauch Lindenblüte und etwas zarte Kräuterwürze. Diese Kombination sorgt für ein klares, präzises Duftbild, das Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen präsentiert sich der Prosecco Extra Dry bio DOC - Corvezzo wunderbar frisch und animierend. Die feine Kohlensäure legt sich cremig auf die Zunge, ohne zu grob zu wirken. Der Geschmack bleibt dem Duft treu und zeigt eine harmonische Frucht, die von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure getragen wird. Extra dry bedeutet hier eine angenehme, moderate Restsüße, die den Wein schmeichelnd macht, ohne je pappig zu wirken. So entsteht ein sehr stimmiges Spiel aus Frische, Frucht und zarter Süße, das lange nachhallt. Die Birnenaromen erinnern an reife Williamsbirne, zart und saftig, fast ein wenig wie Birnenkompott mit feinen Zitruszesten. Der grüne Apfel bringt eine kühle, klare Note, die an frisch geschnittene Granny-Smith-Scheiben denken lässt. Die Zitrone setzt helle, spritzige Akzente, vergleichbar mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft oder zarter Zitronenschale. Im Nachhall zeigen sich dezente Mandeltöne und ein Hauch Mineralität, was den Schaumwein vielschichtig und spannend wirken lässt. Die Textur am Gaumen ist feincremig, zugleich aber sehr straff. Die Perlage wirkt elegant und trägt die Aromen bis in den langen Abgang. Die Struktur ist schlank, dabei aber nicht mager, sondern schön ausgewogen. So passt dieser Schaumwein perfekt als Aperitif, aber auch als idealer Begleiter zu leichten Speisen. Seine reifen Trauben aus ökologischem Anbau bringen klare, saubere Frucht und ein sehr geradliniges Profil ins Glas. Die Aromatik lässt sich in drei Hauptbereiche gliedern, die den Charakter dieses Schaumweins treffend beschreiben: 1. Fruchtig-frisch: Birne, grüner Apfel, Zitrone, dazu Anklänge von Limette und hellem Pfirsich, die ein saftiges und doch klares Fruchtbild geben. 2. Florale Noten: Zarte weiße Blüten, leichte Akzente von Jasmin und Holunderblüte, die dem Duft eine elegante, luftige Seite verleihen. 3. Feine Würze und Mineralität: Leichte Mandelnote, etwas Hefegebäck und eine dezente salzige Spur, die den Nachhall vertieft und den Wein noch spannender macht. Im Mund zeigt der Prosecco Extra Dry bio DOC - Corvezzo eine perfekt ausbalancierte Struktur. Der Restzucker im extra dry Bereich sorgt für einen charmanten Schmelz, der von der frischen Säure umspielt wird. So entsteht ein lebendiges, aber nie scharfes Mundgefühl. Die Kohlensäure wirkt belebend, doch sie drängt sich nicht in den Vordergrund. Stattdessen unterstützt sie die Frucht, hebt Birne und Apfel hervor und lässt die Zitrusnoten leuchten. Die Cuvée-Basis aus Venetien verbindet das Beste der typischen Rebsorten dieser Region. Jede Sorte trägt ein anderes Element bei: Frucht, Frische, Struktur und Feinheit. So entsteht ein Schaumwein, der sowohl Einsteiger begeistert als auch erfahrene Kenner überzeugt. Der Prosecco Extra Dry bio DOC - Corvezzo ist dadurch ein idealer Allrounder für Feiern, Empfänge und entspannte Abende auf der Terrasse. Er wirkt immer stilvoll, wirkt nie schwer und bleibt bis zum letzten Glas angenehm trinkfreudig. Vinifikation des Prosecco Extra Dry bio DOC von Corvezzo Die Trauben für den Prosecco Extra Dry bio DOC - Corvezzo stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen in Venetien. Dort setzt das Weingut auf ökologischen Anbau mit Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel. Die Böden werden schonend bearbeitet, damit die Reben tief wurzeln und ihr Terroir klar im Wein zeigen. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für reife Trauben mit klarer Frucht und frischer Säure. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, oft in den kühlen Morgenstunden. So bleiben die Trauben frisch und erreichen die Kellerei in perfektem Zustand. Nur reife Beeren werden verarbeitet. Die Trauben werden sanft gepresst, um die klare, helle Mostfraktion zu erhalten. So bleibt die feine Aromatik von Birne, grünem Apfel und Zitrusfrüchten rein und unverfälscht. Die Gärung des Grundweins findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. So bleiben die Primäraromen der Cuvée klar erhalten. Kühle Gärtemperaturen lassen die Frucht betont, präzise und sauber wirken. Nach der ersten Gärung wird der Wein für die zweite Gärung im Tank vorbereitet. Diese erfolgt nach der Charmat-Methode, die ideal ist, um Frische und Frucht zu bewahren. Während der zweiten Gärung entsteht die feine Perlage des Prosecco Extra Dry bio DOC - Corvezzo. Die Gärung im Drucktank erfolgt unter genauer Kontrolle von Temperatur und Zeit. So bilden sich kleine, gleichmäßige Bläschen, die später im Glas elegant aufsteigen. Nach erreichter Druckstufe ruht der ...