Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze

Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazzetrocken aus Italien Marken (IT) Der Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze zeigt sich im Glas in tiefem, dichtem Rubinrot mit dunklen Reflexen, die fast ins Purpur spielen. Die Farbe wirkt klar und edel, sie deutet schon auf hohe Konzentration und feine Struktur hin. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges Duftbild, das die Seele der Adria-Küste der Marken einfängt. Reife Brombeere und dunkle Pflaume stehen im Vordergrund, dazu gesellen sich Schwarzkirsche und ein Hauch von Schattenmorelle. Feine Noten von Leder, Tabakblatt und ein Hauch Lakritz runden das Bukett ab. Mit etwas Luft kommen weitere Nuancen hinzu: ein leichter Ton von Mokka, zarte Röstaromen, ein Hauch Graphit und getrocknete mediterrane Kräuter. So entsteht ein komplexes, doch klares Aromenspiel, das Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit dichter, saftiger Frucht. Schwarzkirsche, Brombeere und reife Pflaume stehen im Kern, umrahmt von gut eingebundenem Holz und feinen Tanninen. Die Tannine sind präsent, doch reif und seidig. Sie geben Struktur, ohne hart zu wirken. Eine lebhafte, aber nicht spitze Säure sorgt für Frisch und Länge. Der Körper ist voll, doch nie schwer. Das macht diesen Rotwein zu einem starken Begleiter für viele Speisen. Das Finale ist lang und präzise, mit Nachhall von dunkler Frucht, Leder und etwas Bitterschokolade. Mit zunehmender Reife gewinnen die balsamischen Töne an Tiefe, während die Frucht noch mehr Finesse zeigt. Die Aromen des Weins lassen sich in klare Ebenen gliedern: 1. Frucht: saftige Brombeere, dunkle Pflaume, Schwarzkirsche, etwas Cassis und reife Waldfrucht. 2. Würze: feine Leder-Note, ein Hauch Lakritz, Tabakblatt, dezente Pfefferwürze. 3. Röst- und Reifetöne: Mokka, Kakao, Bitterschokolade, leicht geröstete Eiche. 4. Kräuter: getrockneter Thymian, mediterrane Kräuter, ein Hauch Lorbeer. 5. Struktur: seidig reifes Tannin, gut dosierte Säure, harmonischer, langer Nachhall. Im Mund wirkt der Wein klar, kraftvoll und dabei erstaunlich elegant. Die Frucht ist tief und saftig, aber nicht süß. Der trockene Ausbau betont die Struktur und die feine Würze. Die Harmonie aus Frucht, Würze und Holz lässt diesen Montepulciano zu einem idealen Wein für genussvolle Abende werden. In der Magnumkaraffe entwickelt der Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze noch mehr Tiefe, die dunklen Früchte wirken dann fast cremig und erinnern an eingelegte Schwarzkirschen und Brombeerkonfitüre. Mit etwas Reifezeit verbinden sich die Anklänge von Leder und Tabak noch enger mit der Frucht. So entsteht ein komplexes, doch immer klar strukturiertes Geschmacksbild. Der Wein zeigt ein hohes Lagerpotenzial und belohnt Ruhe im Keller mit mehr Feinheit und Eleganz. In jungen Jahren wirkt er kraftvoll und druckvoll, nach einigen Jahren Flaschenreife zeigt er mehr tertiäre Noten wie Unterholz und Trüffel. So wird der Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze zum Charakterwein, der die Region Marken im Glas lebendig macht. Auch im Kontext eines großen Menüs ist dieser sortenreine Montepulciano ein verlässlicher Partner. Seine trockene Art und die vielschichtige Frucht erlauben vielseitige Kombinationen. Die klare Struktur trägt auch kräftige Aromen, ohne den Gaumen zu ermüden. Wer Rotweine mit Tiefe, dunkler Frucht und edler Würze schätzt, findet im Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze einen idealen Wein für anspruchsvolle Anlässe, aber auch für ruhige Genussmomente. Vinifikation des Sassi Neri von Conero Riserva DOCG von Le Terrazze Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgesuchten Lagen im Conero Gebiet in den Marken. Dort profitieren die Reben von kühlen Winden der Adria und viel Sonne. Die Böden sind reich an Kalk und Ton, was den Reben tiefe Wurzeln und gute Wasserführung bietet. Die Pflanzdichte ist hoch, so bleiben die Erträge je Rebstock bewusst gering. So zeigt jede Beere viel Aroma und eine feste Schale. Für den Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze werden nur reif gelesene Montepulciano Trauben verwendet. Die Lese erfolgt meist von Hand, Parzelle für Parzelle. Bereits im Weinberg findet eine erste Selektion statt. Nur reife Trauben gelangen in kleine Kisten, um die Beeren unversehrt zu halten. In der Kellerei folgt eine zweite Kontrolle auf dem Sortiertisch, um Blätter, Stiele und schwache Beeren zu entfernen. Die Maische wird kalt vorgemaischt, um Farbe und Frucht behutsam zu extrahieren. Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Dabei wird der Tresterhut regelmäßig untergetaucht oder übergegossen. So lösen sich Tannine und Farbstoffe langsam und gleichmäßig. Die Gärtemperatur bleibt moderat, um Frucht und Frisch zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau, der die Säure abrundet und dem Wein mehr Fülle gibt. Danach reift der Wein über viele Monate, oft auch länger, in Holzfässern. Meist kommen französische Eichenfässer mit unterschiedlichem Toastgrad zum Einsatz. Sie bringen Noten von Vanille, Mokka und zarter Röstaromatik ein...