Il Bacialé Monferrato Rosso DOC - Braida

Il Bacialé Monferrato Rosso DOC - Braidatrocken aus Italien Piemont (IT) Barbera del Monferrato DOC (IT)Der Il Bacialé Monferrato Rosso DOC von Braida ist ein intensiver Rotwein aus dem Piemont, der mit tiefer rubinroter Farbe und feinem Glanz im Glas steht. Bereits beim ersten Schwenken steigen dichte Fruchtaromen auf. Reife Brombeeren, dunkle Sauerkirschen und ein Hauch Cassis bilden den Kern. Dazu kommen edle Gewürznoten, die an Nelken, feinen Zimt und etwas Pfeffer erinnern. Diese Würze wirkt nie schwer, sondern setzt elegante Akzente und macht den Wein sehr einladend. Am Gaumen zeigt der Il Bacialé Monferrato Rosso DOC - Braida eine klare, trockene Stilistik mit saftiger Frucht. Die Textur ist dicht und doch seidig, mit gut eingebundenen Tanninen. Diese Tannine geben Struktur, bleiben aber rund und weich. Die Kombination aus Brombeeraroma, Sauerkirsche und würzigen Noten sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel. Die lebhafte Säure bringt Frische und Schwung in den Wein und trägt die Aromen bis ins Finale. Im Nachhall klingen dunkle Beeren, etwas Tabak und ein zarter Vanilleton nach. Die Nase wirkt vielschichtig und sehr klar. Brombeere zeigt sich in vielen Schattierungen, mal saftig, mal leicht kompottartig. Die Sauerkirsche steuert eine feine Spannung bei. Gewürznelke fügt eine warme, fast balsamische Note hinzu, die an winterliche Gewürze erinnert. Zimt setzt einen weichen, süß anmutenden Akzent, ohne dass der Wein süß wirkt. Dezent kommen Noten von Schwarzkirsche, getrockneten Kräutern und ein feiner Hauch Lakritz hinzu. Das macht diesen Rotwein sehr komplex und doch zugänglich. Im Mund spielen Frucht, Würze und Struktur perfekt zusammen. Die Frucht wirkt klar und saftig, die Tannine sind griffig, aber nie hart. Die Würze von Nelken und Zimt begleitet den gesamten Verlauf vom ersten Schluck bis in den langen Abgang. Dabei zeigt der Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Die 14,5 Volumenprozent Alkohol sind gut integriert und geben Fülle, ohne zu beschweren. Der Wein wirkt so dicht und reich, bleibt aber trinkanimierend und glatt. Noch deutlicher wird die Struktur, wenn der Rotwein etwas Luft bekommt. Nach kurzem Dekantieren öffnen sich weitere Nuancen wie feine Röstaromen, etwas Kakao und eine Spur Leder. Die Frucht bleibt stets präsent und wird von einem Hauch Unterholz und leicht rauchigen Noten begleitet. Die saftige Art und die dichte Aromatik machen den Wein zu einem idealen Begleiter für intensive Speisen, aber auch als meditativer Genuss am Abend überzeugt er. Die Aromatik dieses Rotweins lässt sich gut in folgende Hauptaspekte gliedern: 1. Dunkle Frucht: saftige Brombeere, Schwarzkirsche, Cassis, reife Sauerkirsche 2. Würze: Gewürznelken, Zimt, schwarzer Pfeffer, feine Kräuternuancen 3. Struktur: seidig reife Tannine, klare Säure, gut eingebundener Alkohol 4. Reife: Anklänge von Tabak, Leder, Kakao, dezenter Vanilleton 5. Gesamteindruck: konzentriert, elegant, fruchtbetont, mit langem, harmonischem Finale Damit präsentiert sich der Il Bacialé Monferrato Rosso DOC - Braida als charakterstarker Rotwein aus dem Piemont, der seine Herkunft mit typischer Tiefe, Würze und Frische zeigt. Er verbindet traditionelle Stilistik mit moderner Klarheit und präziser Frucht. So entsteht ein Wein, der sowohl Kenner als auch neugierige Genießer begeistert. Vinifikation des Il Bacialé Monferrato Rosso DOC von Braida Die Cuvée für den Il Bacialé Monferrato Rosso DOC - Braida stammt aus ausgesuchten Weinbergen im Monferrato im Piemont. Dort wachsen die Reben auf hügeligen Lagen mit kalkhaltigen und teils sandigen Böden. Diese Böden sorgen für gute Drainage und geben den Reben einen idealen Rahmen für tiefes Wurzelwerk. Die Winzer achten auf eine naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge, mit sorgfältiger Laubarbeit und gezielter Ertragsregulierung. So reifen die Trauben langsam und können komplexe Aromen ausbilden. Die Rebstöcke stehen in gut belüfteten Lagen, was Pilzbefall mindert und eine gleichmäßige Reife unterstützt. Die Trauben werden erst gelesen, wenn sie ihr ideales Reifestadium erreicht haben. So bringen sie konzentrierte Frucht und stabile Säure in den Keller. Die Lese erfolgt meist per Hand. Dabei werden nur reife Beeren selektiert. Das Lesegut wird schonend in kleine Behälter gelegt, um Verletzungen der Trauben zu vermeiden. Im Keller setzt Braida auf eine schonende Verarbeitung. Die Trauben der Rebsortencuvée werden gerebelt und leicht angequetscht, bevor sie in die Gärtanks gelangen. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die frische Frucht und die typischen Aromen von Brombeere, Sauerkirsche, Gewürznelke und Zimt zu bewahren. Während der Gärung wird der Tresterhut regelmäßig untergestoßen oder überpumpt. So lösen sich Farbe, Tannine und Aroma behutsam aus den Beerenschalen. Nach Abschluss der Gärung folgt eine definierte Maischestandzeit. Sie dient dazu, Struktur und Tiefe zu erhöhen, ohne die Tannine zu hart werden zu lassen. Im Anschluss wird der junge Wein von der Maische abgezogen und in Holzfässer überführt. Je nach Jahrgang können dies traditionelle...