Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC

Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos AC 2023Dieser Grand Cru aus der wärmsten und intensivsten Lage von Chablis zeigt eindrucksvoll, was ein großer Chardonnay aus dem Nordburgund leisten kann. Die konzentrierte Frucht von Steinobst und tropischen Nuancen verbindet sich mit einer faszinierenden Mineralität, die typisch für die berühmten Kimmeridge-Böden ist. Vanille und Karamell runden das komplexe Aromaspiel harmonisch ab.Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und gehaltvoll mit einer kristallinen Textur, die zwischen Blanc de Blancs Champagner und großem Riesling changiert. Die lebendige Säure verleiht dem kraftvollen Körper Frische und Eleganz, während die salzige Mineralität für Spannung und Länge sorgt. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Reinheit des Terroirs perfekt.Die naturnahe Bewirtschaftung der kleinen Parzelle mit ihren durchschnittlich 50 Jahre alten Reben bringt einen Wein hervor, der zu Austern und Meeresfrüchten ebenso brilliert wie zu feinem Fisch oder Geflügel. Ein Monument des Chablis, das zeigt, warum Les Clos als eine der größten Lagen des gesamten Burgunds gilt.