Domaine Billaud-Simon Chablis Premiur Cru Les Vaillons AC

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons 2023Die Premier Cru Lage Les Vaillons bringt einen Chablis hervor, der die ganze Eleganz und Mineralität dieser einzigartigen Region verkörpert. Grüner Apfel und reifes Steinobst verbinden sich mit floralen Noten zu einem vielschichtigen Aromenbouquet, während eine feine Pfefferwürze dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Die charakteristische Mineralität des Kimmeridge-Bodens durchzieht jeden Schluck und macht diesen Chardonnay zu einem authentischen Terroirwein.Am Gaumen zeigt sich der Les Vaillons vollmundig und gehaltvoll mit einer wunderbar ausbalancierten Säure, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Die konzentrierte Frucht von Weißpfirsich und Zitrus wird von einer salzigen, fast kalkigen Textur getragen, die typisch für große Chablis ist. Diese kraftvolle Struktur macht den Wein zu einem idealen Begleiter für gehaltvolle Fischgerichte.Die Domaine Billaud-Simon vinifiziert ihre Weine traditionell im Edelstahltank, um die pure Mineralität und Frische zu bewahren. Der Les Vaillons passt hervorragend zu gebackenem Lachs oder Forelle, harmoniert aber auch wunderbar mit Foie Gras.