Santenay AOC - Joseph Drouhin

Santenay AOC - Joseph Drouhintrocken aus Frankreich Burgund (FR) Mit dem Joseph Drouhin Santenay kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin zeigt er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Leicht schräg gehalten, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Dieser sortenreine französische Wein präsentiert im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Maulbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von schwarzem Tee, Kakaobohne und Bitterschokolade. Der Joseph Drouhin Santenay präsentiert sich dem Weinenthusiasten wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein seidige und fleischige Textur aus. Das Finale dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Burgund besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Mergel und Ton dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Santenay von Joseph Drouhin Grundlage für den balancierten Santenay aus Burgund sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Ton und Mergel. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Santenay noch für 12 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Speiseempfehlung für den Santenay von Joseph Drouhin Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Boeuf Bourguignon oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.