Pli Gran Selezione

Toskana Grand Cru Die Lage von Candialle ist einzigartig. Es befindet sich am Südende der Conca d'Oro, der goldenen Schale von Panzano, wie der Ort aufgrund seiner einzigartigen Topgraphie auch genannt wird. Candialles terrassierte Weinberge gleichen einem natürlichen Amphitheater mit eigenem Mikroklima mit den für das Chianti typischen Galestro- und Alberese-Böden bieten sie perfekte Voraussetzungen für die spät reifende Sorte Sangiovese. Auf einer Höhe 440 Metern über dem Meer befindet sich die älteste Parzelle des Weingutes. Die enorm hohe Stockdichte von über 10.000 Reben pro Hektar ist mehr im Burgund verbreitet. Das fördert die Konkurrenz der Reben untereinander und bringt sie dazu, tiefer zu wurzeln, um an Wasser und Nährstoffe zu kommen. Der Name “Pli” bedeutet „Die Falte“, weil die alten Terrassenanlagen in der Mitte zu einer solchen zusammenlaufen. Die Trauben dieser Einzellage werden von Hand geerntet, in das nur fünf Minuten entfernte Weingut gebracht und komplett entrappt. Nach der spontanen Vergärung in offenen Gärständern aus Edelstahl kommt der junge Wein für sechs Jahre in zu 10% neue 250l fassende Fässer der Küfereien Taransaud und Dargaud et Jaeglé.  Herbe Eleganz  Der elegante Pli Gran Selezione spiegelt die wilde Herbheit der Region treffend wider. Die hohe Stockdichte und der kalkhaltige Galestro-Schiefer-Boden sorgen für Komplexität und Mineralität. Ein seriöser, zurückhaltender Stoff, der sich über eine Karaffe und Zeit freut, um seine ganze Pracht zu entfalten. Dann zeigen sich reife Brombeeren und Pflaumen, Aromen von Kaffee und Tabakblättern, dazu mineralische Noten. All das ergibt einen dichten und stoffigen Chianti. Einer der großen, viel wichtiger köstlichen Chianti auf dem Planeten Wein. Ausnahmestoff! Für Wappler und Genießer Dieser Stoff braucht Zeit! Karaffieren ist Pflicht, am besten zwei Stunden vorher. Und dann sollte man sich Zeit nehmen, diesen Wein im Glas zu begleiten. Die dezente Reduktion wird sich mit Luft verflüchtigen und die noch sehr präsenten Gerbstoffe abgemildert. Einen Reh- oder Wildschweinbraten sind ideal, eine riesige Bistecca alla Fiorentina oder eine Auswahl an gut gereiften Hartkäsen, Pecorino Sardo oder Parmigiano Reggiano lassen Urlaubsgefühle aufkommen.