Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Planeta, Sizilien

´Dorilli´ · Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2023, Planeta, Sizilien: Dieser ausdrucksstarke Rotwein aus dem Gebiet von Vittoria vereint die Kraft von 70 % Nero d’Avola mit der aromatischen Finesse von 30 % Frappato. Nach einer zwölftägigen Maischestandzeit und der malolaktischen Gärung im Edelstahl erhält er durch den zwölfmonatigen Ausbau in gebrauchten 500-Liter-Tonneaux seinen letzten Schliff. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen und offenbart ein komplexes Bouquet, das an reife Kirschen, Erdbeeren und Weichselkirschkonfitüre erinnert, untermalt von tiefgründigen Noten wie Kastanienhonig und Feigen.

Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar weich und harmonisch, wobei die feinen Tannine elegant mit den dezenten Holznoten des Fassausbaus verwoben sind. Diese ausgeglichene Struktur macht ihn zu einem äußerst vielseitigen Begleiter bei Tisch, der nicht nur schwere Gerichte fordert, sondern sich flexibel anpasst. Ob zu herzhaften Vorspeisen oder kräftigen Hauptgerichten - seine zugängliche und doch vielschichtige Art bereichert jedes Menü und macht ihn auch im Restaurant zu einer sicheren Wahl.