Nino Negri Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasValtellina Superiore Grumello Nino Negri ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo (Chiavennasca) Trauben hergestellt wird, die im Valtellina angebaut werden. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit einer nachfermentativen Maischung und wird durch eine 24-monatige Reifung abgeschlossen, die einen Aufenthalt in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche vorsieht. Das Profil ist trocken und geradlinig, mit würzigen und balsamischen Nuancen, die von einer angenehmen Würze und Eleganz unterstrichen werden – gedacht als Begleiter zu Fleisch- und Käsegerichten.HerkunftDieser Wein stammt aus dem Valtellina, nördlich des Comer Sees in der Provinz Sondrio, aus der Unterzone Grumello. Der Name erinnert an das lateinische „grumus“, was Hügel oder Anhöhe bedeutet, und verweist auf die geografische Lage. Die Herkunft aus dem Veltlin verankert den Wein im lombardischen Alpenraum mit Weinbergen entlang des Tals und einem Stil, der den lokalen Charakter des Nebbiolo widerspiegelt.Wie wird er hergestelltDie Nebbiolo (Chiavennasca) Trauben werden ausschließlich von Hand im Oktober gelesen. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, auf die eine Nachmazeration folgt. Die gesamte Reifezeit beträgt 24 Monate, davon mindestens einer in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche, um die Entwicklung des Weines zu begleiten und die ätherischen und würzigen Noten zu integrieren.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt sich eine rubinrote Farbe mit Tendenz zum Granatrot. Die Nase bietet ätherische und würzige Aromen, mit Noten von Gewürznelke und Zimt, gefolgt von balsamischen und roten Fruchtaromen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und geradlinig, angenehm würzig, mit einem eleganten und sauberen Abgang, der das würzige Spiel wieder aufnimmt, ohne den Trunk zu beschweren.SpeiseempfehlungEr passt zu Lamm, Zicklein und gebratenem roten Fleisch, bei denen die Struktur und Trockenheit des Weins die Saftigkeit der Speisen hervorheben. Auch zu gereiftem Käse zeigt er sich stimmig, dank der Würze und des würzigen Profils, das mit langen Reifezeiten harmoniert.ServierempfehlungGeeignet für Mittag- und Abendessen mit Braten und gereiftem Käse, wobei das klare trockene und aromatische Profil betont wird. Die würzigen und balsamischen Noten machen ihn besonders in den kühleren Monaten angenehm. Weite Gläser fördern die Entfaltung der Aromen, und eine nicht zu stark gewürzte Tafel hebt die Feinheit von Frucht und Gewürz hervor.