Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

Piedirosso Campi Flegrei - La Sibillatrocken aus Italien Kampanien (IT) Mit dem La Sibilla Piedirosso Campi Flegrei kommt ein erstklassiger Rotwein ins kristallklare Glas. Er offeriert er eine wunderbar leuchtende, rubinroter Farbe. In ein Rotweinglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Italien herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Erdbeere und Himbeere, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen, die der Ausbau im Holzfass beisteuert. Am Gaumen eröffnet der Piedirosso Campi Flegrei von La Sibilla wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kampanien begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Feuerstein dominierten Böden begleitet. Vinifikation des La Sibilla Piedirosso Campi Flegrei Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Piedirosso. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von La Sibilla wurde nur bestes Lesegut verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kampanien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Feuerstein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Piedirosso Campi Flegrei ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an. Speiseempfehlung für den Piedirosso Campi Flegrei von La Sibilla Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Boeuf Bourguignon.