Pietra Primitivo Susumaniello Salento IGT

Weinberg der Kellerei südlich von Lecce.
Erziehungsform: Spornkordon. Hektarertrag: 8000 kg. - Die Ernte des Primitivo erfolgt per Hand Ende August. Susumaniello wird erst Mitte September geerntet. Getrennte Vinifizierung bei 22-24°C für die Dauer von ungefähr 10 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Primitivo im Holzfass während der Susumaniello auf der Feinhefe im Stahltank reift.