Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuth

Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuthtrocken aus Österreich Steiermark (AT) Südsteiermark (AT)Der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer (ehemals Südsteiermark Sauvignon Blanc DAC) aus der Weinbau-Region Steiermark zeigt sich im Glas in brillant schimmerndem Hellgelb. Der Nase zeigt dieser Weingut Wohlmuth Weißwein allerlei Weiße Johannisbeeren, Quitten, Stachelbeeren, Birnen und Äpfel. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl weitere Aromen wie Waldboden und sonnenwarmes Gestein hinzu. Am Gaumen startet der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer von Weingut Wohlmuth angenehm trocken, griffig und aromatisch. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser schmelzige und knackig Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Steiermark schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Stachelbeere und Quitte. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Schiefer dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer Grundlage für den eleganten Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer aus Steiermark sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Steiermark. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Schiefer. Die Trauben dieses Weißweins von Weingut Wohlmuth wachsen zudem nicht etwa im flachen Land, sondern graben in Steillagen ihre Wurzeln in den Boden. Der Steillagenanbau stellt sicher, dass auch in weniger sonnenverwöhnten Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden die Weinreben ein Maximum an Sonne einfangen. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.. Speiseempfehlung zum Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer Erleben Sie diesen Weißwein aus Österreich am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als begleitenden Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, gebratene Forelle mit Ingwer-Birne oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.