Heritage Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41

Heritage Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41trocken aus USA Washington (US) Columbia Valley (US)Im Glas zeigt der Heritage Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit tiefdunklem Purpurkern und zarten granatroten Reflexen am Rand. Diese satte Farbe deutet bereits auf viel Konzentration, gereifte Trauben und langen Ausbau im Holz hin. Beim Schwenken zieht der Wein feine Schlieren an der Glaswand und verrät damit Fülle und ein beeindruckendes Extrakt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel, das sofort in den Bann zieht. Reife schwarze Johannisbeeren stehen im Mittelpunkt, dazu kommen Brombeeren und dunkle Kirschen. Unterlegt wirkt die Frucht von Anklängen an Pflaume und Cassislikör. Dazu treten elegante Röstaromen aus dem Barrique. Noten von frisch gemahlenem Kaffee, dunkler Schokolade und etwas Kakao steigen auf. Feine Nuancen von Zedernholz, Tabakblatt und ein Hauch Vanille runden das Bild ab. Zarte pflanzliche Nuancen erinnern an schwarze Johannisbeerblätter und getrocknete Kräuter, dazu ein Hauch Paprika. Ein mineralischer Touch, wie feuchter Stein und Graphit, sorgt für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich dieser Cabernet Sauvignon kraftvoll, strukturiert und doch erstaunlich fein. Der Auftakt wirkt saftig mit viel dunkler Beerenfrucht. Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und reife Sauerkirschen geben den Ton an. Dahinter liegen Kakaopulver, Espresso und ein Hauch Mokka. Die 22 Monate im kleinen Holzfass verleihen dem Wein eine geschmeidige Textur. Feine Vanille, geröstete Haselnuss und ein Anflug von Toast verbinden sich mit der dichten Frucht. Die Tannine präsentieren sich präsent, aber reif und gut eingebunden. Sie geben dem Wein Rückgrat und Biss, ohne zu hart zu wirken. Die Säure wirkt lebhaft, aber fein, und hält den kräftigen Körper in perfekter Balance. Am Gaumen entsteht so ein spannendes Spannungsfeld aus Fülle, Frische und Struktur. Der Nachhall zieht sich lange hin. Aromatische Eindrücke von Cassis, Kaffee, Bitterschokolade und würzigem Eichenholz bleiben noch Minuten später präsent. Dieser Heritage Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 verkörpert den typischen Stil eines hochwertigen Rotweins aus dem Columbia Valley in Washington State. Das Klima in dieser Region zeigt warme Tage und kühle Nächte. So reift die Cabernet-Sauvignon-Traube optimal, behält aber ihre lebendige Säure und eine klare Frucht. Die Böden mit Anteilen von Schotter, Sand und vulkanischem Gestein sorgen für gute Drainage und bringen eine markante mineralische Prägung in den Wein. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon zeigt hier ihre ganze Klasse. Sie bringt konzentrierte schwarze Frucht, straffe Tannine und eine natürliche Struktur mit. Diese Eigenschaften verbinden sich mit dem intensiven Barrique-Ausbau zu einem Rotwein von großer Tiefe und Eleganz. Der Stil wirkt kraftvoll, aber nie schwer. Die Frucht bleibt klar, das Holz wirkt stützend, nicht dominierend. So entsteht ein Rotwein, der Genuss auf hohem Niveau bietet. Die wichtigsten Aromen wirken auf feine Art abgestimmt und ergeben ein harmonisches Gesamtbild: Dunkle Früchte wie Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche Röstnoten von Kaffee, Kakao, Mokka und etwas Rauch Feine Gewürze, Zedernholz, Vanille und Tabakblatt Subtile vegetabile Nuancen von Cassisblatt und Paprika Mineralische Eindrücke von Graphit und feuchtem Stein Mit seinem intensiven Charakter passt der Wein ideal zu genussvollen Momenten. Die folgenden Anlässe bieten sich besonders gut an: Als edler Rotwein zum festlichen Dinner mit Fleischgängen Als kraftvoller Begleiter zu einem entspannten Abend mit Freunden Als Geschenk für Rotweinliebhaber mit Sinn für überseeische Klassiker Als Highlight in einer Cabernet-Probe aus verschiedenen Regionen Im Idealfall genießt der Wein in einem großen Bordeaux-Glas ausreichend Kontakt mit Luft. So entfalten sich die vielen Schichten seiner komplexen Aromatik. Herstellung des Heritage Cabernet Sauvignon von L’Ecole N° 41 Die Trauben für den Heritage Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 stammen aus ausgesuchten Weinbergen im Columbia Valley in Washington State. Diese Region gehört zu den spannendsten Anbaugebieten der USA. Kontinentales Klima mit warmen, trockenen Sommern und kühlen Nächten prägt das Lesegut. Die Schwankung zwischen Tag- und Nachttemperaturen sorgt für intensive Aromabildung und den Erhalt der frischen Säure. Die Böden im Columbia Valley bestehen aus einer Mischung aus Schotter, Sand, Lehm und alten vulkanischen Ablagerungen. Diese Struktur erlaubt tiefe Wurzeln und gute Wasserführung. Die Reben finden genug Nährstoffe, ohne zu stark zu wachsen. So entsteht ein günstiges Gleichgewicht zwischen Wuchs und Traubenreife. Cabernet Sauvignon fühlt sich hier besonders wohl. Die Trauben entwickeln dicke Schalen mit viel Farbe, Gerbstoff und Aromastoffen. Für den Heritage Cabernet Sauvignon selektiert L’Ecole N° 41 reife und aromatische Traubenpartien. Die Lese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt. Die Winzer achten auf volles Aroma, straffe Säure und reife Kerne. Eine sorgfältige Sortierung entfernt minderwertige Beeren....