WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41

WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41trocken aus USA Washington (US) Der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 zeigt sich im Glas in dichtem, leuchtendem Rubinrot mit einem Hauch Purpur am Rand. Schon beim ersten Schwenken steigt ein vielschichtiger Duft auf, der sofort in den Bann zieht. Reife Schwarze Johannisbeere und saftige Brombeere treffen auf dunkle Kirsche, dazu gesellen sich Nuancen von Pflaume und Waldbeeren. Die Nase entfaltet nach kurzer Zeit eine feine, edle Würze. Noten von frisch gemahlenem Kaffee, dunkler Schokolade und Zedernholz verbinden sich mit Anklängen von Tabakblatt. Feiner Lavendel und ein Hauch getrocknete Rose setzen elegante florale Akzente. Dahinter schimmert eine kühle, leicht mineralische Note, typisch für hochwertige Cabernet Sauvignon aus dem Walla Walla Valley. Am Gaumen zeigt der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 einen kraftvollen und zugleich präzisen Auftritt. Die dunkelbeerige Frucht wirkt dicht und klar, getragen von einer saftigen, straffen Säure. Die Tannine präsentieren sich reif, feinkörnig und seidig, geben dem Wein aber eine eindrucksvolle Struktur und Länge. Im Mund begegnen reife Cassis, Brombeere und dunkle Kirsche einem Hauch Heidelbeere. Dazu treten Noten von Espresso, Kakao, Mokka und fein geröstetem Holz. Tabak, Zedernholz, ein Hauch Vanille und etwas Süßholz ergänzen die Aromenpalette. Der Körper wirkt voll, dicht und konzentriert, wirkt dabei aber nie schwerfällig, sondern bleibt animierend und geradlinig. Der Stil dieses Cabernet Sauvignon zeigt klar den Charakter der Übersee-Weine aus Washington State, jedoch mit einem deutlichen Fokus auf Eleganz und Balance. Die 18 Monate im kleinen Barrique formen die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Dadurch entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus saftiger Frucht, feiner Würze und edler Holznote. Das Walla Walla Valley im Nordwesten der USA prägt den Charakter dieses Weins deutlich. Sonnenreiche Tage treffen auf kühle Nächte, die Trauben entwickeln dadurch reife Aromen bei erhaltener Frische. Die Böden zeigen oft eine Mischung aus Schotter, Löss und vulkanischem Untergrund, was für eine präzise, leicht würzige Art sorgt. Diese Bedingungen geben dem Wein Kraft, Spannung und Tiefe. Typische Aromen, die beim Genuss dieses Cabernet Sauvignon im Vordergrund stehen, fassen sich ideal in der folgenden Übersicht zusammen: Dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarze Johannisbeere und dunkle Kirsche Würzige Komponenten von Tabak, Zedernholz und Süßholz Röstnoten von Kaffee, Espresso und dunkler Schokolade Florale Anklänge von Lavendel und getrockneter Rose Feine mineralische Frische mit kühler Struktur Der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 richtet sich an Genießer, die Tiefe, Struktur und Komplexität schätzen. Für eine schnelle Orientierung zu den Stärken dieses Weins dient die folgende Liste: Intensive, dunkelbeerige Frucht mit klarer Definition Straffe, aber reife Tannine für eindrucksvolle Struktur Feines Spiel von Holz, Würze und Röstaromen Langer, nachhallender Abgang mit viel Druck am Gaumen Eleganter, moderner Stil aus Washington mit Terroir-Fokus Im Abgang zeigt dieser Cabernet Sauvignon einen langen, dichten Nachhall. Cassis, Brombeere und dunkle Kirsche bleiben präsent, begleitet von Tabak, Mokka und einer feinen, würzigen Holznote. Ein Hauch Graphit und Kräuter rundet das Finale ab und verleiht dem Wein Tiefe und Charakter. Herstellung des WallaWalla Cabernet Sauvignon von L’Ecole N° 41 Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Lagen des Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. Das Klima zeigt deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die warmen Tage sorgen für reife, dichte Frucht, die kühlen Nächte erhalten Struktur und Säure. Die Böden enthalten Schotter, Sand und vulkanischen Untergrund, wodurch die Reben tief wurzeln und konzentrierte Trauben entwickeln. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon zeigt in dieser Region ihr großes Potenzial. Sie bringt intensive dunkle Frucht mit, dazu markante, aber edle Tannine und eine eindrucksvolle Länge. Die Trauben gelangen selektiv gelesen in die Kellerei von L’Ecole N° 41. Der Lesezeitpunkt zielt auf reife Aromen bei vitaler Säure, wodurch der Wein sowohl Kraft als auch Frische zeigt. Nach der Lese folgt eine schonende Verarbeitung. Die Beeren gelangen entrappt in die Gärbehälter und durchlaufen eine kontrollierte Maischegärung. Während dieser Phase extrahiert der Kellermeister Farbe, Tannin und Aromen sorgfältig aus den Beerenschalen. Die Temperatur bleibt dabei moderat, sodass Duft und Frucht klar und präzise bleiben. Nach der Gärung reift der junge Wein 18 Monate in kleinen Barriques mit 225 Litern Inhalt. Ein Teil der Fässer besteht aus französischer Eiche, teilweise ergänzt durch Fässer anderer Herkunft. Dieses Holz gibt feine Röstaromen, Vanille, Kaffee und Zedernholz ab, ohne die typischen Cabernet-Fruchtaromen zu verdecken. Während der Reife liegt der Wein auf der Feinhefe, die gelegentlich aufgerührt wird. Dadurch gewinnt er an Fülle, Tiefe und Textur. Die Tannine wir...