CMS Cabernet Sauvignon - Hedges

CMS Cabernet Sauvignon - Hedgestrocken aus USA Washington (US) Der CMS Cabernet Sauvignon - Hedges strahlt im Glas in tiefdunklem Purpur, mit leuchtendem Rubinrand und dichter, einladender Farbtiefe. Schon beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft auf, der Bilder von reifen dunklen Beeren, edler Schokolade und feinem Holz weckt. Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und saftige Schwarzkirschen prägen die Nase, dazu gesellen sich Kakao, Toffee und eine feine Vanillenote. Im Hintergrund zeigen sich Anklänge von Leder, Tabak und ein Hauch Salbei, der dem Duftbild eine raffinierte, leicht herbe Würze gibt. Diese aromatische Tiefe passt perfekt zum Herkunftsprofil aus Washington State, wo warme Tage und kühle Nächte die Trauben intensiv ausreifen lassen. Die Region liefert dichte, druckvolle Weine mit Klarheit und Frische. Am Gaumen wirkt der CMS Cabernet Sauvignon - Hedges kraftvoll und zugleich überraschend geschmeidig. Der Auftakt zeigt dunkle Früchte, Cassis und Schwarzkirsche, wie in einem Korb voll reifer Beeren. Die Tannine präsentieren sich seidig und gut eingebunden, mit feinem Grip, der Struktur verleiht, ohne harte Kanten. Die saftige Säure bringt Frische und Spannkraft in diese Cuvée und trägt die Frucht bis weit in den Nachhall. Im Mittelteil zeigen sich Noten von Kakao, Mokka, Toffee und etwas Vanille, die auf einen gekonnten Einsatz von Holz hindeuten. Die Würze von Salbei, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Zedernholz rundet das Bild ab. Der Stil wirkt eindeutig vom Übersee-Charakter geprägt: intensiv, fruchtbetont, großzügig und doch gut ausbalanciert. Cabernet Sauvignon bringt Struktur, Cassis und Rückgrat, Merlot liefert Fülle, dunkle Pflaume und weiche Konturen. Syrah ergänzt mit Würze, dunkler Beerenfrucht und einer zarten Rauchspur. In der Nase entfaltet der Wein eine beeindruckende Aromenvielfalt: Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Schwarzkirsche Kakao, Mokka, dunkle Schokolade und Toffee Vanille, Zedernholz und feine Röstaromen Leder, Tabakblatt und ein Hauch Rauch Salbei, schwarzer Pfeffer und dezente Kräuternoten Am Gaumen zeigt sich ein vollmundiger, trockener Rotwein mit mittlerem bis vollem Körper, dichter Frucht und spürbarer, aber samtiger Tanninstruktur. Die Textur wirkt weich, nahezu cremig, doch die klare Säurelinie sorgt für lebendige Spannung. Der Nachhall zieht sich lang und aromatisch, mit Noten von Cassis, Kaffee und Vanille, die langsam ausklingen. Die Herkunft aus Washington State spielt eine wichtige Rolle für diesen Stil. Das Klima verbindet intensive Sonneneinstrahlung mit kühlen Nächten. So reifen die Trauben reich, behalten jedoch Frische und aromatische Klarheit. Die unterschiedlichen Böden aus Schotter, Sand und vulkanischem Gestein geben Mineralität und Tiefe. So zeigt der CMS Cabernet Sauvignon - Hedges nicht nur Kraft, sondern auch eine elegante, präzise Ader. Für Weinliebhaber mit Freude an kraftvollem, fruchtbetontem Rotwein aus Übersee bietet diese Cuvée mehrere Höhepunkte: Intensive dunkle Frucht mit klarer Cabernet-Prägung Harmonischer Holzeinsatz mit Kakao, Toffee und Vanille Seidige Tannine und saftige Säure für langen Trinkfluss Vielschichtige Würze mit Leder, Tabak und Salbei Starker Auftritt als Speisenbegleiter bei vielen Anlässen Herstellung des CMS Cabernet Sauvignon von Hedges Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus ausgewählten Lagen im US-Bundesstaat Washington. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten sorgt für ausdrucksstarke, aromatische Beeren. Geringe Niederschläge und viel Sonne fördern Konzentration und dichte Frucht. Die Reben wachsen auf Böden mit Sand, Schotter und Lehm, teils mit vulkanischem Einfluss. Diese Vielfalt bringt Spannung und feine Mineralität in den Wein. Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat der Cuvée. Die Sorte bringt Cassis, Struktur und markante, doch reife Tannine. Merlot steuert Saftigkeit, Pflaumenfrucht und eine runde, schmeichelnde Textur bei. Syrah fügt Würze, dunkle Beeren, leichte Pfeffernoten und eine Hauch Rauch hinzu. Zusammen entsteht ein vielschichtiger, moderner Rotwein mit klarer Übersee-Handschrift. Die Lese erfolgt reif und sorgfältig abgestimmt auf jede Parzelle. Die Winzer achten auf aromatische Dichte Trauben. Ziel bleibt eine optimale Balance aus Zuckerreife, Tanninreife und Säure. Teilweise selektieren die Teams bereits im Weinberg, weitere Auswahl erfolgt im Keller. Nach der Ankunft folgen Entrappung und schonendes Anquetschen der Beeren. Die Maische vergehrt temperaturkontrolliert, um Frucht, Farbe und Tannin gezielt zu extrahieren. Regelmäßiges Umpumpen oder Unterstoßen der Maische fördert sanfte Extraktion und fein strukturierte Tannine. Die Vergärung findet überwiegend in Edelstahltanks statt, für Klarheit und Frische im Profil. Ein Teil des Weins reift in Holzfässern. Diese Phase verleiht der Cuvée Noten von Vanille, Zedernholz, Kakao und leichter Röstung. Gleichzeitig runden sich die Tannine ab, der Wein gewinnt an Tiefe und Komplexität. Die einzelnen Partien aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah lagern zunächst getr...