Rosso Bruno Vino Rosso

Eigener Weinberg der Kellerei in Pozzolengo südlicher Gardasee. - Lese der besten Rotwein-Trauben von Hand in kleinen Kisten; niedriger Hektarertrag mit 70-90 Doppelzentner. Nach einer kurzen Lagerung der Trauben in einem speziellen Trocknungsraum langsame Maische-Gärung bei kontrollierter Temperatur. 2. Gärung der Cuvée mit Schalenkontakt zum Säureabbau. Der Bruno Rosso wird dann 12 Monate in Eichenholzfässern mit mittlerem Röstgrad ausgebaut und reift dann noch 6 Monate in der Flasche.