Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG 0,75 ℓ

Der Amarone della Valpolicella Classico von Gerardo Cesari stammt aus Weinbergen in den Gemeinden Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane und San Pietro in Cariano, im historischen Gebiet von Valpolicella.Er wird hauptsächlich aus Corvina Veronese-Trauben sowie aus Rondinella- und Rossignola-Trauben hergestellt, die von Hand in Kisten gelesen werden und in Trocknungsräumen gelagert werden, um die Zucker Konzentration zu erhöhen. Die Gärung erfolgt mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 20-30 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für einen Zeitraum von 36 Monaten, davon 12 in slavonischen Eichenfässern und zu einem kleinen Teil in französischen Eichenbarriques und Tonneaux.Im Glas zeigt er eine intensive purpurrote Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem komplexen Bouquet, mit Noten von Kirschen und Pflaumenmarmelade, zusammen mit Nuancen von Vanille und Röstaromen. Am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch, ausgewogen, warm und anhaltend. Perfekt zu Wild, gegrilltem und geschmortem Fleisch, ist dieser Amarone ideal als Meditationswein.