Ciro' Rosato Bio - Scala Francesco

Ciro' Rosato Bio - Scala Francescotrocken aus Italien Kalabrien (IT) Cirò DOC (IT)Der elegante Ciro' Rosato Bio von Scala Francesco fließt mit leuchtendem Rubinrot ins Glas. Die erste Nase des Ciro' Rosato Bio präsentiert Noten von Himbeeren und Erdbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu. Am Gaumen startet der Ciro' Rosato Bio von Scala Francesco angenehm trocken, griffig und aromatisch. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser knackig Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kalabrien, genauer gesagt aus Cirò DOC, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Ton dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Scala Francesco Ciro' Rosato Bio Der balancierte Ciro' Rosato Bio aus Italien ist ein reinsortiger Wein, biologisch gekeltert aus der Rebsorte Gaglioppo. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kalabrien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Ciro' Rosato Bio ohne Verwendung grober und kaum selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Ciro' Rosato Bio für 3 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Speiseempfehlung zum Scala Francesco Ciro' Rosato Bio Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.