Masca del Tacco Puglia IGP Susumaniello 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasDer Susumaniello von Masca del Tacco ist ein apulischer Rotwein aus Susumaniello-Trauben. Er überzeugt durch seine Struktur und Komplexität, mit einer Frische, die die sanften Tannine ausbalanciert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, danach reift der Wein in Fässern aus verschiedenen Holzarten. Dieser Weg verleiht ihm einen entschiedenen Charakter, Entwicklung in der Flasche und ein ausgewogenes Aromaprofil zwischen Frucht und Gewürzen.HerkunftDie Susumaniello-Trauben wachsen in Apulien auf roten Böden, die reich an Eisen und Kalk sind. Die Meeresbrisen fördern die aromatische Entwicklung. Die Region zeichnet sich durch eine lange Tradition im Anbau autochthoner Rebsorten wie Susumaniello aus, tief verwurzelt in der lokalen Kultur.Wie wird er produziertDie Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Ein Teil reift in Fässern aus verschiedenen Hölzern, der andere Teil bleibt im Stahl, um die Fruchtigkeit zu bewahren. Der Reifeprozess trägt zur Definition des Aromaprofils und der Struktur des Weins bei.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt sich der Susumaniello in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Noten von reifen roten Früchten, Brombeere, süßem Tabak, Zitrus und Kräutern. Am Gaumen voll und samtig, mit geschliffenen Tanninen und einer guten Säure, die die Frische unterstreicht. Der Nachhall ist lang, mit Kräuternoten, ein Zeichen für das Gleichgewicht zwischen Extraktion und Reifung.Wozu passt erDieser Wein passt zu Vorspeisen mit Wurstwaren, auch geräuchert, und gereiften Käsesorten. Er eignet sich perfekt zu Nudelgerichten mit Pilzen und zu Hauptgängen mit edlem Geflügel oder gegrilltem Fleisch.Wann servierenDer Susumaniello sollte in großen Gläsern serviert werden, um die aromatische Komplexität hervorzuheben. Er eignet sich für festliche Anlässe und gesellige Runden und kann kräftige, strukturierte Gerichte hervorragend begleiten. Ein moderates Reifen im Keller empfiehlt sich, um die Entwicklung im Lauf der Zeit zu genießen.