CVNE Imperial Rioja DOCa Reserva 0,75 ℓ

Imperial Reserva ist ein Rotwein, der in der Region Rioja hergestellt wird und hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben mit einem kleinen Anteil an Graciano, Mazuelo und Garnacha besteht. Die Trauben stammen von eigenen Weinbergen in Villalba, Briones und Torremontalbo, die auf Lehm-Kalkstein-Böden und mit manueller Weinbaubewirtschaftung angebaut werden. Die über 40 Jahre alten Rebstöcke sind buscherzogen und überwiegend nach Süden ausgerichtet. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in 300-kg-Kisten gesammelt. Nach der Kühlung werden die Trauben einer zweiten Selektion unterzogen, um nur die beste Qualität zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern unterschiedlichen Fassungsvermögens unter Verwendung einheimischer Hefen. Die Mazeration dauert etwa 20 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Zement und Eichenholz. Der Wein reift 24 Monate in amerikanischen (30 %) und französischen (70 %) Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate. Der Wein hat eine intensive granatrote Farbe. In der Nase bietet er eine gute aromatische Komplexität mit Noten von Beeren, Lakritze, Gewürzen, Balsamico und Rauch. Am Gaumen ist er weich, mit eleganten Tanninen, die ihm Persönlichkeit verleihen. Der Abgang ist frisch, mit einem komplexen, langen und fruchtigen Nachgeschmack. Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Eintöpfen, Käse oder einfach pur.