Contino Viña del Olivo Rioja DOCa 0,75 ℓ

Was für ein Weintyp ist dasViña del Olivo von Contino ist ein Rotwein aus der Rioja, hergestellt aus Tempranillo und Graciano. Er zeigt einen strukturierten und komplexen Stil, mit ausgewogenem Geschmack und eleganten Tanninen. Bei der Vinifikation werden Edelstahl- und Betontanks für die Gärung genutzt, danach folgt die malolaktische Gärung und Reifung in französischen und amerikanischen Barriques. Diese technische Herangehensweise sorgt für eine harmonische Textur und unterstützt eine positive Entwicklung in der Flasche.Woher kommt erDer Wein stammt aus der Rioja, aus ton- und kalkhaltigen Böden, die einen alten Olivenbaum umgeben, das Symbol des Weinguts. Das Gebiet blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und liefert elegante, langlebige Weine, die eng mit dem lokalen Weinbauerbe verbunden sind.Wie wird er hergestelltDie Trauben werden von Hand gelesen, im Weinberg selektiert und in 300-kg-Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Eine Kühlphase erhält die aromatische Frische, anschließend folgt eine optische Auswahl der Trauben. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Edelstahl- und Betontanks bei kontrollierter Temperatur, danach die malolaktische Gärung in Barriques. Die Reifung dauert 18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich intensiv rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett ist komplex, mit reifen Waldfrüchten, Pflaume und Kirsche, dazu Gewürze wie schwarzer Pfeffer und Lakritze sowie feine Noten von Vanille und Röstaromen aus dem Holz. Am Gaumen präsentiert er sich körperreich und strukturiert, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen, frischer Säure und einem anhaltenden Finale, das fruchtige und würzige Noten aufnimmt.SpeiseempfehlungenEr passt zu gegrilltem roten Fleisch, Wildschmorgerichten und gereiftem Käse. Die Struktur und der lange Nachhall rücken die intensiven Aromen von Fleisch und gereiftem Käse in den Vordergrund und machen ihn vielseitig in der Gastronomie einsetzbar.ServiervorschlägeEmpfohlen wird der Genuss in großen Gläsern, damit die Belüftung den aromatischen Ausdruck fördert. Struktur und ausgewogene Tannine erlauben sowohl sofortigen Genuss mit fruchtigem Charakter als auch eine Entwicklung im Keller, mit zunehmender Komplexität und Harmonie. Er eignet sich sowohl für gesellige als auch für besondere Anlässe und bietet ein Geschmackserlebnis, das sich mit der Zeit wandelt.