Tenuta Ulisse Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 0,75 ℓ

Der Pecorino von Tenuta Ulisse stammt aus Weinbergen in der Provinz Chieti in den Abruzzen. Er wird ausschließlich aus Pecorino-Trauben hergestellt, die Anfang September von Hand ausgewählt und gelesen werden.Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten und inertisierten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 11°C. Anschließend reift der Wein 3 Monate lang in Edelstahltanks und in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.Dieser Pecorino zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen aus. In der Nase öffnet er sich mit einem Bukett aus weißen Früchten wie Pfirsich, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, ergänzt durch Noten von Grapefruit und Papaya. Am Gaumen zeigt er sich angenehm säuerlich und mineralisch.Er passt hervorragend zu Meeresfrüchterisottos und gebackenem Fisch, ist ideal zu Schalentieren und rohem Fisch.