Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 0,75 ℓ

Der Chianti Classico von Castellare di Castellina stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Castellina in Chianti. Er wird zu 95% aus Sangiovese-Trauben und zu 5% aus Canaiolo-Trauben hergestellt, die im Oktober geerntet werden.Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°C für 15-20 Tage. Anschließend reift der Wein 7 Monate in Barriques und weitere 7 Monate in der Flasche.Dieser Chianti Classico zeichnet sich durch eine brillante rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. In der Nase eröffnet er mit Anklängen von Kirschen und Veilchen, bereichert durch angenehme würzige Noten von Lakritze und Vanille. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit harmonischen und zarten Tanninen. Der Wein hat einen Abgang, der angenehme süße Empfindungen vermittelt.Perfekt zu Aufschnitt, ersten Gängen mit Fleischragout und Braten, ist er ideal in Kombination mit Eintöpfen, Wild und gereiftem Käse.