Collosorbo Rosso di Montalcino DOC 0,75 ℓ

Rosso di Montalcino von Tenuta di Collosorbo ist ein frischer und samtiger Rotwein, der aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die sowohl aus für Brunello bestimmten Weinbergen als auch aus neueren Anpflanzungen in der Toskana stammen. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nach einer sanften Zerkleinerung und Entrappung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen. Die Mazeration erfolgt bei mittlerer Dauer mit regelmäßigen Verkostungen, um den idealen Zeitpunkt für das Abfüllen zu ermitteln. Die Verfeinerung erfolgt etwa ein Jahr lang in slawonischen und französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Zeit in der Flasche. In der Nase entfalten sich intensive Fruchtaromen, während dieser Wein am Gaumen eine solide Struktur und eine gute Nachhaltigkeit offenbart. Die Tannine sind gut integriert und verleihen ihm einen lebendigen und harmonischen Charakter, was ihn angenehm und vielseitig macht. Dieser Rosso di Montalcino passt perfekt zu gegrillten Fleischgerichten und halbgereiftem Käse.