Domaine de Montille Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 0,75 ℓ

Der Beaune 1er Cru Les Perrières vom Domaine de Montille ist ein Pinot Noir von großer Eleganz und Struktur, der aus einem kleinen, nur 0,64 Hektar großen Grundstück stammt, das auf mergeligen und sehr steinigen Böden an der Spitze des Beaune-Hangs in der Nähe des Klimas Les Fèves gelegen ist. Dieser Premier Cru verkörpert die typische Mineralität und Tiefe seines Terroirs und bietet einen raffinierten und langlebigen Ausdruck der Côte de Beaune.Die Weinbereitung umfasst eine Gärung in großen Holzfässern, wobei 33% ganze Trauben verwendet werden, um Frische und Komplexität zu bewahren. Der Reifungsprozess erfolgt in Fässern, von denen 20% neu sind, und respektiert die Identität der Frucht und des Bodens. Der biologischen und biodynamischen Weinbau spiegelt den respektvollen und rigorosen Ansatz des Domaine wider.Bei der Verkostung zeigt der Wein ein geradliniges und vertikales Profil; in der Nase treten feine Holznoten zusammen mit frischen roten Früchten hervor. Am Gaumen ist er bereits heute weich und elegant, mit seidigen Tanninen und einer schönen Energie, die ein strahlendes Zukunft nach 3-5 Jahren Flaschenreife verspricht.Perfekt in Kombination mit Lammkarree oder gebratener Ente.