Bodega Marañones Marañones Vinos de Madrid DO Garnacha Tinta 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist das?Marañones von Bodega Marañones ist ein Rotwein aus Garnacha Tinta, hergestellt in der Herkunftsbezeichnung Vinos de Madrid. Aus hochgelegenen Parzellen in der Sierra de Gredos stammend, zeichnet er sich durch einen frischen und eleganten Stil aus, getragen von angenehmer Würze und seidig-weichen Tanninen. Der Ausbau vereint die Gärung in Stahl und in konischen Eichenfässern mit einer langen Verweilzeit auf der Feinhefe, während der Wein in gebrauchten Holzfässern und Zementbehältern ohne Filtration reift. Das Profil ist äußerst präzise und wird von einer ausgeprägten mineralischen Prägung bestimmt, die den Charakter der Böden widerspiegelt.Woher kommt er?Dieser Rotwein entsteht auf dem Weingut Marañones in San Martín de Valdeiglesias, innerhalb der renommierten Sierra de Gredos und der Herkunftsbezeichnung Vinos de Madrid. Die Weinberge liegen in Höhenlage und bilden ein faszinierendes Mosaik aus kleinen Parzellen, die mit Garnacha bepflanzt sind. Die alten Reben, im Bushvines-System erzogen, wurzeln tief in sandigen und granithaltigen Böden, die reich an weißen, rosafarbenen und grauen Graniten sind. Diese besondere geologische Zusammensetzung ist wesentlich für Finesse und Typizität.Wie wird er hergestellt?Nach sorgfältiger Handlese in kleinen Kisten werden die ausgewählten Trauben im Ganzen angequetscht. Die Gärung startet spontan mit einheimischen Hefen und findet sowohl in konischen französischen Eichenfässern als auch in Edelstahltanks statt, begleitet von behutsamen manuellen Unterstoßen. Die anschließende Reifephase dauert fünfzehn Monate auf der Feinhefe und erfolgt teils in gebrauchten französischen Eichenfässern, teils in Zementbehältern. Der Wein wird schließlich ohne jegliche Filtration abgefüllt, um seine Integrität zu bewahren.VerkostungsnotizenIm Glas präsentiert er sich in leuchtendem Rubinrot, klar und sehr brillant. Die Nase enthüllt ein komplexes Bouquet, das auf Kirschen- und Himbeeraromen fokussiert ist, begleitet von Noten aromatischer Kräuter und mineralischen Nuancen, die an Granit erinnern. Am Gaumen zeigt er sich schlank und frisch, mit seidigem Tannin und ausgeprägter Würze. Das lange, harmonische Finale unterstreicht die typische Finesse des Anbaugebiets.Zu welchen Speisen passt er?Dieser Rotwein begleitet auf natürliche Weise Geflügel- und Kalbfleischgerichte, da seine Frische und die eleganten Tannine auch zartere Zubereitungen unterstreichen. Hervorragend passt er auch zu gegrilltem Gemüse, wo das würzige Aromaprofil mit Röstaromen verschmilzt, und zu halbgereiftem Käse. Er harmoniert ideal mit Aromen der spanischen Landesküche und ist perfekt zu einem würzigen cocido madrileño oder klassischen Braten aus dem Ofen.Wann servieren?Er ist die perfekte Wahl für gesellige Anlässe, bei denen Balance und Eleganz im Glas gefragt sind – von ungezwungenen Abendessen bis zum festlich gedeckten Tisch. Der Ausbau auf der Hefe und der Verzicht auf Filtration sorgen für bemerkenswerte Lagerfähigkeit, sodass er sowohl in jungen Jahren als auch nach längerer Reifung begeistert. Um seine echte granitische Identität voll zu entfalten, empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren langsam im Glas atmen zu lassen.