Cataldo Calabretta Cirò DOC Rosso Classico Superiore 0,75 ℓ

Dieser Rotwein von Cataldo Calabretta wird aus Gaglioppo-Trauben gewonnen, die aus hügeligen Weinbergen in der historischen Region Cirò Classico ausgewählt wurden. Die Reben, die als Buschreben in kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden, sind im Durchschnitt 20 Jahre alt. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten in der dritten Septemberdekade, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben gewährleistet. Die spontane Fermentation wird gefolgt von einer vier täglichen Mazeration auf den Schalen, die eine sanfte Extraktion von Aromen und Struktur ermöglicht. Der Wein reift 18 Monate in Betontanks, eine Wahl, die die Frische und die authentische Ausdrucksweise der Rebsorte ohne Holzbeeinträchtigung bewahrt. In der Nase treten Aromen von knackigen roten Früchten auf, mit zarten floralen Noten von Veilchen und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebhaft, mit zarten Tanninen und guter Persistenz, was ihn zu einem eleganten und authentischen Ausdruck des Gaglioppo macht. Er passt perfekt zu Pilzrisotto, gegrilltem Fleisch, Wild und Pasta mit Ragù und hebt die Aromen mit seiner lebhaften Frische hervor.