Emiliana Valle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 0,75 ℓ

Sauvignon Blanc Emiliana ist ein Bio-Wein, der in Chile im Casablanca-Tal hergestellt wird. Die Lage im Küstenbereich macht diese weiße Rebsorte vorherrschend, die nachmittags von Morgennebel und Winden beeinflusst wird. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und gepresst, um die Gärung in Stahl zu überstehen und alle Sortenmerkmale des Sauvignon Blanc zu bewahren. Es folgt eine 3 monatige Reifung auf der Feinhefe in Stahl. Er hat eine helle zitronengelbe Farbe mit mineralischen und Zitrusnoten, die an Grapefruit und Zitrone erinnern, mit zarten Reflexen von weißem Pfeffer und getrockneten Kräutern. Am Gaumen bleibt er weich, mit Hinweisen auf Zitrusfrüchte und einer guten Balance zwischen Säurenote und Textur. Die Persistenz ist mittellang für einen angenehmen und eleganten Schluck. Er passt gut zu Fischrisotto, Meeresfrüchten, Sushi und Aperitifs auf Frischkäsebasis.