Reine Pédauque Vosne-Romanée AOC 0,75 ℓ

Dieser Vosne-Romanée entstand im Herzen der Côte de Nuits, in der Nähe des gleichnamigen Dorfes, das für die edlen Ausdrucksformen des Pinot Noir berühmt ist. Der Boden zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Kalkstein aus, der mit Tonmergel vermischt ist.Nach einer Kaltmazeration bei 8 °C erfolgt eine dreiwöchige Gärung im Stahltank bei einer Höchsttemperatur von 30 °C. Es folgt eine weitere Mazeration bei 25 °C und die malolaktische Gärung. Der Wein reift dann 8 bis 16 Monate in Eichenfässern, von denen 20 bis 30 % je nach Jahrgang neu sind.Intensives Granatrot, in der Nase Aromen von getrockneten Rosen und roten Früchten mit einem Hauch von Zigarrenkiste. Der Mund ist strukturiert und präzise, unterstützt von feinen und anhaltenden Tanninen zu einem angenehmen und komplexen Abgang. Ideale Begleiter dieses Weins sind edles Geflügel und Wild, aber auch gereifte Käsesorten wie Camembert oder Reblochon.