Dolio - Adega F. Algueira

Der Dolio 2021 ist der dritte Jahrgang einer Cuvée aus den beiden Weinbergen Carballocobo und Cortezada, in denen jede Rebsorte ihre persönliche Note einbringt. Die ganzen Trauben wurden mit den Füßen gestampft und in konischen Eichenfässern vergoren. Ein Teil der abgebeerten Trauben wurde hinzugefügt und mit einheimischen Hefen vergoren. Anschließend wurde der Wein 23 Monate lang in 225-Liter-Fässern und 2000-Liter-Fässern ausgebaut. Dieser Wein hat eine wunderbar komplexe Nase von getrockneten Kräutern und wilden Beeren. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis vollmundig, elegant und lebhaft, mit präzisen, konzentrierten Tanninen und einer prägnanten Energie. Das Ganze ist ausgewogen, mit einer luftigen und nervösen Fruchtigkeit, die dem Wein sowohl Eleganz als auch Tiefe verleiht. Zum Trinken oder Lagern.