Revirado Loureiro

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt. Durchgedreht! Eine weitere Premiere aus dem Innovation Cellar von Soalheiro. Nach dem mehr als gelungenen Experiment mit Alvarinho wird nun die Loureiro-Traube durchgewirbelt. Die weiße Rebe steht immer ein wenig im Schatten der großen Alvarinhos. Ihr Name stammt ab vom Lorbeer – Louro – und deutet auf die Würzigkeit hin, die uns alsbald im Glas erfreut.  Die Trauben stammen von alten Granitböden am Rio Minho, sie werden händisch gelesen und fermentieren für 2 Wochen im Spin Barrel. Das 500L Eichenholzfass der berühmten Küferei Gonçalves liegt auf Rollen und rotiert stetig, für maximalen Kontakt mit der Feinhefe. Nach diesen turbulenten Anstrengungen darf sich der Wein 12 Monaten im gebrauchten Holz ausruhen.  Creamy Tension Dieser Aufwand zeitigt eine unglaubliche Cremigkeit und Spannung bei gleichzeitiger Erhaltung der atlantischen Frische. An der Nase zarte Reduktionsnoten von Feuerstein, viel gelber Apfel, Orangenblüte, Wildkräuter und nasses Kopfsteinpflaster. Im Finale sensationell feine Noten von Grünem Tee. Mit einer Textur wie Ceremonial Grade Matcha aus Uji. Jetzt gleich und viel später Dieser einzigartige Ausbau mit Kombination aus Frische, Cremigkeit und Mineralität hat 2 fatal-geniale Folgen: Ein enormes Lagerpotenzial von 20 Jahren und mehr. Gleichzeitig präsentiert er sich jetzt sofort trinkreif mit bestechend großer Trinkfreude. Als kleiner Bonus erfindet  sich Wein im Glas alle halbe Stunde neu. Karaffe? Großes Glas reicht. Aber Zeit – und Raum – solltest Du schon mitbringen. Deshalb hier vielleicht eher die puristische Küche? Fetter Fisch wie geräucherter Heilbutt oder Aal. Ein paar Percebes oder Herzmuscheln auf den Tisch. Oder ein gebratener Portobello-Pilz mit Rosmarin. A vida é boa!