Domaine Guillaume Overnoy : Savagnin Typé

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savagnin Typé 2020 vom Domaine Guillaume Overnoy Verkostung Farbe Die Farbe zeigt einen intensiven Goldton – ein Zeichen des langen oxidativen Ausbaus unter Flor. Nase Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Trockenfrüchten, frischer Walnuss und kandierten Früchten. Subtile Nuancen von Unterholz sowie eine für das kalkhaltige Terroir typische Mineralität ergänzen dieses intensive Bouquet. Gaumen Der Auftakt ist strukturiert und direkt. Am Gaumen entfalten sich Aromen von frischer Walnuss, Gewürzen und Curry, begleitet von einem mineralischen Eindruck, der an feuchten Stein erinnert. Der Wein entwickelt sich zurückhaltend und ausgewogen, getragen von einer erfrischenden Säure und einer schönen mineralischen Spannung. Der Abgang hält lange an. Weinpairing Dieser Wein passt hervorragend zu gereiftem Comté, zu Gerichten mit Rahm- und Pilzsaucen oder auch zu Curryzubereitungen. Er begleitet zudem Meeresfrüchte, Fisch und