Loïc Mahé Amphorae Chenin Blanc, Savennières AOP, Loire, 2021, Weißwein

Aus den Amphoren in Savennières zeigt sich dieser Chenin Blanc aus dem Jahr 2021 mit einer eigenständigen Note: Der Duft erinnert an geröstete Haselnüsse, Toast, Zitronenschale sowie Mango und Ananas, untermalt von nassem Stein. Am Gaumen ist der Wein zunächst schlank und karg, entfaltet dann eine markante Frische, begleitet von reifer gelber Frucht und salziger Mineralität. Die dezente Würze sowie die leicht phenolische Struktur verleihen ihm eine prägnante Präsenz. Dadurch ergänzt er intensiv aromatische Gerichte wie Thai Curry, Ceviche oder Pasteten auf besondere Weise.