Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhintrocken aus Frankreich Burgund (FR) Der im Fass ausgebaute Gevrey-Chambertin aus der Weinbau-Region Burgund offenbart sich im Glas in leuchtendem Hellrot. Mit etwas Seitenlage offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Burgund zieht in den Bann mit Nuancen von Pflaume, Schattenmorelle, Maulbeere und Heidelbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Krokant, Walnuss und gröstete Haselnuss hinzu. Der Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin präsentiert sich dem Weinenthusiasten angengehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar seidig und fleischig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Schwarzkirsche und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Mergel und Kies dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin Grundlage für den balancierten Gevrey-Chambertin aus Burgund sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton, Kies und Mergel. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Gevrey-Chambertin noch für 14 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Speiseempfehlung für den Gevrey-Chambertin von Joseph Drouhin Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Boeuf Bourguignon, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder gefüllte Paprikaschoten.