Sous Le Figuier - Château La Dournie

Dieser Saint Chinian wird hauptsächlich aus Syrah, dann zu gleichen Teilen aus Grenache und Mourvèdre gewonnen, die auf Schieferböden in biologischem Anbau kultiviert werden. Der Wein genoss einen langen Ausbau von 12 Monaten, allerdings nicht in einem Holzbehälter, um die Brillanz der Frucht nicht zu überdecken. In der Nase finden sich Feinschmeckernoten von Tapenade, Muskat und Schwarzkirsche. Am Gaumen ist der Saft großzügig und samtig, er bietet Noten von reifen Früchten und Pflaumen mit einem Hauch von Menthol.