Merlot Sicilia DOC - Cantine Settesoli

Merlot Sicilia DOC - Cantine Settesolitrocken aus Italien Sizilien (IT) Sicilia DOC (IT)Der Merlot Sicilia aus der Weinbau-Region Sizilien offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Der Nase offenbart dieser Cantine Settesoli Rotwein allerlei Schattenmorellen, Zwetschgen, Schwarzkirschen und Pflaumen. Am Gaumen startet der Merlot Sicilia von Cantine Settesoli wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Merlot Sicilia am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Sizilien schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Pflaume und Zwetschge. Vinifikation des Cantine Settesoli Merlot Sicilia Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Merlot. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Cantine Settesoli wurde nur bestes Lesegut geerntet. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Merlot Sicilia ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Merlot Sicilia für 3 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.. Speiseempfehlung zum Cantine Settesoli Merlot Sicilia zu Ossobuco, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Entenbrust mit Zuckerschoten.