Sattlerhof Ried Pfarrweingarten Große STK Lage, Trocken, Südsteiermark DAC, Steiermark, 2021, Weißwein

Aus der Südsteiermark stammt dieser Wein, der aus etwa 2/3 Morillon (Chardonnay) sowie 1/3 Weiß- und Grauburgunder aus biodynamischem Anbau besteht. Die Trauben werden gemeinsam gelesen und in kleinen Holzfässern vergoren. Anschließend folgt ein zweijähriger Ausbau auf der Hefe, bevor der Wein unfiltriert abgefüllt wird. Das Bouquet zeigt einen Mix aus Orangenschale, Kräutern, Noten von nassem Stein sowie gelbem und grünem Apfel. Am Gaumen entfaltet sich ein Wechselspiel von straffer Säure, reifer Frucht und intensiver, salziger Mineralität, das immer neue Nuancen offenbart. Mit lebhaften Aromen von weißem Pfirsich, Zitrone und gesalzener Butter präsentiert sich der Wein komplex und vielschichtig. Die lange Reifephase trägt zu seiner Tiefe und nachhaltigen Präsenz bei. Dieses facettenreiche Geschmackserlebnis passt hervorragend zu feinem Fisch oder Gemüse.