Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillardtrocken aus Frankreich Burgund (FR) Der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard aus dem Burgund präsentiert im Weinglas eine leuchtende, hellrote Farbe. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase offenbart dieser Domaine Moillard Rotwein allerlei Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Vanille, getoastetes Holz und Lakritz hinzu. Am Gaumen eröffnet der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard angenehm trocken, griffig und aromatisch. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser samtige und leichte Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Burgund überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Schiefer und Kalkstein dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Noir. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Domaine Moillard wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Schiefer. Die Reifung des Lesegutes für diesen Wein aus Pinot Noir wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Burgund gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Die Weinbeeren für diesen Rotwein aus Frankreich werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, zur Erhaltung ihrer Frische besonders zügig und zu einer möglichst kühlen Tageszeit gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der elegante Pinot Noir Bourgogne noch für einige Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Speiseempfehlung für den Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu pikanten Curry mit Lamm, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Thai-Gurkensalat.