Wild Yeast Chardonnay - Springfield Estate

Der Wild Yeast Chardonnay von Springfield Estate ist ein untypischer Vertreter seiner Art: unholzausgebaut und ausschließlich mit wilden, natürlichen Hefen vergoren, die auf den Traubenschalen vorkommen. Diese spontane, langsame Gärung ohne Eingriff bringt die pure, komplexe Ausdruckskraft des Chardonnays zum Vorschein. Nach zehn Monaten auf der Feinhefe entfaltet er ein intensives Bouquet mit Aromen von Zitrone, Haselnuss, Pfirsich und grüner Apfel, begleitet von einer feinen, mineralischen Note, die typisch für das Terroir ist. Am Gaumen zeigt er sich großzügig, mit Noten von Birne, Zitrusfrüchten und Steinobst, bevor er in einem salzigen, leicht cremigen Finale ausklingt. Ein lebendiger, authentischer Wein, der die Essenz von Rebsorte und Herkunft auf den Punkt bringt – perfekt zu Meeresfrüchten, asiatischer Küche oder gegrilltem Fisch.