Alvarinho - Melpasso

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt. A nurse, a farmer and a sommelier walk into a bar…  Nein, jetzt kommt kein Altherrenwitz, sondern ein wirklich großer Wein. Denn so haben sich die drei Jungs von APRT3 kennengelernt. Das Wein- und Kunstkollektiv aus Lissabon sorgt durch abgefahrene Kollaborationen für Furore in Portugals Szene. Der Melpasso ist ein singuläres Projekt mit Soalheiro. Heißt, es gibt nur diesen einen Jahrgang 2021. Der Name ist ein Wortspiel aus der feinsten Subregion des Vinho Verde, Melgaço, und eine Hommage an Ripasso. Klingt von der Papierform erstmal mutig. Aber zum einen ist hier Alvarinho von Granitböden der Protagonist. Ein Teil wird frisch und fröhlich im Stahltank ausgebaut, der zweite aus teilweise getrockneten Trauben ruht 12 Monate im kleinen 100 Liter (!) Eichenfass der Küferei Gonçalves. Und zum anderen hat noch nichts den tief im Berg liegenden Innovation Cellar der Familie Cerdeira verlassen, was nicht absolut großartig war. So auch hier. Experiment gelungen. Die Mariage beider Methoden bringt mehr als die Summe der einzelnen Teile. Da wäre ein Plus an Textur und Tiefe im Gaumen. Dabei knackig trocken und strukturiert. Der dreiwöchige Schalenkontakt bei der Spontangärung ist hier ein subtiles Stilmittel, der Anflug von orange kein Dogma. Gleichzeitig bleibt die Frische der Alvarinho-Traube erhalten. Saftiges Steinobst, reife Birne und Quitte geben sich die Ehre. Untermalt von Sesam, Cashew und Haselnussstrauch. Im Finale eine mineralische Salinität, die dafür sorgt, dass dieser Wein bei aller Opulenz nie satt macht, sondern sofort Lust aufs zweite Glas. The freaky One Mit diesem hochspannenden Stoff beweist Soalheiro einmal mehr, wie groß die Bandbreite bei Alvarinho sein kann. Und ebenso vielfältig ist das Food Pairing.  Kürbisrisotto ist hier die feine Wahl, Pasteis de Bacalhau die lokale. Aber auch Chicken Tandoori bietet dieses Unikat locker Paroli. Etwas sparsamer mit der Schärfe vielleicht. Auch wunderbar zu gereiften Comté. Große Gläser und etwas Luft sind obligatorisch. Dann schmeckt er schon jetzt absolutely mind blowing. So wie wahrscheinlich die nächsten 20 Jahre.