Jil's Dune Chenin Blanc

Der Springfontein Jil’s Dune Chenin Blanc stammt vom Weingut Springfontein bei Stanford in der kühlen vom Atlantik geprägten Region Walker Bay und zeigt wie präzise Chenin Blanc auf kalk- und sandgeprägten Dünenböden seinen Ursprung ausdrückt. Leuchtend strohgelb im Glas verbindet er Herkunft und Rebsorte zu eleganter Finesse. In der Nase entfaltet der Springfontein Jil’s Dune Chenin Blanc vielschichtige exotische Fruchtaromen – von gelber Steinfrucht bis reifer Zitrus – begleitet von zarter Holzwürze und einer feinen maritimen Mineralität. Am Gaumen wiederholen sich die Aromen getragen von einer lebendigen gut eingebundenen Säure; die reife zugleich kühle Aromatik wirkt klar und fokussiert. Der Ausbau über rund fünf Monate im Barrique verleiht dem Wein Struktur und Tiefgang ohne die Frische zu überlagern; das Finish ist cremig und lang dabei präzise und salzig-mineralisch . Gut gekühlt ein idealer Begleiter zu frischem Edelfisch und grünem Spargel – überhaupt hervorragend zur sommerlichen Küche. Jetzt mit großem Trinkvergnügen und mit Potenzial für weitere harmonische Entwicklung.