Dulcis

Der Lungarotti Dulcis ist ein traditioneller umbrischer Likörwein aus den Weinbergen rund um Torgiano. Nach klassischer Mutage (Likörweinverfahren) wird der frische Most mit Alkohol aufgespritet wodurch die Gärung gestoppt und die natürlichen Traubenzucker bewahrt werden. Er entsteht aus sorgfältig selektionierten traditionellen weißen Rebsorten Umbriens und verbindet Herkunft Handwerk und Hausstil von Lungarotti. Ein eleganter Likörwein aus Umbrien mit natürlich bewahrter Süße . Im Glas zeigt er ein intensives glänzendes Goldgelb. In der Nase duftet der Dulcis nach Orangenblüten zarter Mandel und kandierten Früchten. Am Gaumen wirkt er weich und cremig mit sanfter Wärme und harmonischer Süße; der Nachhall ist sehr lang und fein mit Anklängen an weiße Trockenfrüchte Aprikose und Feige. Früher als Vin Santo bekannt trägt er heute den Namen „Dulcis“ nachdem die EU-Verordnung (EG) Nr. 753/2002 die Bezeichnung Vin Santo ausschließlich Weinen mit DOC- bzw. DOCG-Status vorbehält. Das Etikett zeigt einen Fries nach einem auf einer Eisenplatte des 16. Jahrhunderts gravierten Motiv das im Museo del Vino der Fondazione Lungarotti in Torgiano zu sehen ist. Empfehlung: Saccottini mit Birnen und Ricotta in Sahnesauce Mandelkuchen und Mürbeteigkuchen – oder pur als meditativer Abschluss.