Cadetto Umbria rosso

Der Lungarotti Cadetto Umbria Rosso verbindet die Typizität Umbriens mit unkompliziertem Trinkfluss: überwiegend Sangiovese stimmig ergänzt von Merlot. Die Gärung und Maischemazeration dauern etwa 7–8 Tage im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von ca. 26 °C der Ausbau erfolgt ebenfalls in Edelstahl. Im Glas zeigt sich der Cadetto rubinrot mit violetten Reflexen ; in der Nase Veilchen rote Beeren und würzige Kräuter. Am Gaumen ist er zart rund und trinkanimierend mit moderaten feinkörnigen Tanninen und einem frischen Finale das an Sauerkirsche erinnert. Der Name spielt auf den “cadetto” den jüngeren Bruder an – so versteht sich der Cadetto als zugänglicher Bruder des Rubesco; das Etikett ziert eine Windrose nach einem Portolan aus dem 16. Jahrhundert. Kulinarisch überzeugt er besonders zu mediterraner Küche: Grillhähnchen mit Kräutern Auberginen-Parmigiana Pasta mit Tomate und Basilikum Tortelli mit gelbem Kürbis und Amaretti sowie Saltimbocca alla Romana. Viel Umbrien im Glas – leicht gekühlt auch großartig zum Alltag .