Guarnaccio

Der Tenuta Tascante Guarnaccio ist ein sizilianisches Original aus dem Hause Tasca d’Almerita und setzt ganz auf die autochthone Rebsorte Perricone (lokal: Guarnaccio) . Die Reben stehen in hochgelegenen kargen Lagen im Herzen der Insel geprägt von Kalk- und Tonböden sowie kühlen Nächten was dem Wein Finesse und eine eindrucksvolle Frische verleiht. Im Duft zeigen sich Sauerkirsche Granatapfel und rote Pflaume dazu Veilchen Myrthe mediterrane Kräuter und ein Hauch Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Tenuta Tascante Guarnaccio mittelkräftig straff und doch saftig mit feinkörnigem Tannin und lebendiger Säure; das Finale ist lang leicht salzig-mineralisch und von subtiler Würze getragen. Die Kombination aus Höhenlage und kargem Terroir sorgt für bemerkenswerte Struktur bei gleichzeitig kühler klarer Frucht . Ausgebaut wird er traditionell mit temperaturkontrollierter Gärung und behutsamem Holzeinsatz (große Fässer/Tonneaux) der die Frucht nicht überlagert. Kulinarisch passt der Tenuta Tascante Guarnaccio hervorragend zu gegrilltem Lamm geschmortem Ragù Thunfisch vom Grill Caponata und gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C gerne mit kurzer Belüftung. Ein Charakterwein aus Sizilien mit saftig-würziger eleganter Stilistik .