2023/2024 Castel Firmian Cabernet Sauvignon

Der Castel Firmian Cabernet Sauvignon stammt aus dem Trentino DOC wo zwischen Dolomitenhängen und den Schotterterrassen des Etschtals kühle Nächte und sonnige Tage für reife aromatische Trauben sorgen. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon zeigt hier ihre alpine Eleganz: klar strukturiert präzise und doch zugänglich. Im Glas leuchtet er rubinrot; in der Nase entfaltet sich ein intensiver Cassis- und Johannisbeerduft mit würzigen Noten von Pfeffer getrockneten Kräutern und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen ist der Castel Firmian Cabernet Sauvignon elegant und saftig mit filigranem Körper und straffen feinkörnigen Tanninen die von lebendiger kühler Frische balanciert werden. Der Abgang ist mittellang fruchtig-würzig und sehr klar. Als vielseitiger Speisenbegleiter passt er hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch zu gebackenem Schwein und zu kräftigem Käse wie Blauschimmel. Bei 16–18 °C servieren ; gerne kurz karaffieren.